おかげさまで創業56年

ゆこうは徳島県の北東部と南部でのみ栽培され、果実は「すだち」より一回り大きく香気が強いことから柚香とも表記されます。他の柑橘類を引き立てて、主張し過ぎない香りと酸味のため、ゆずやすだちと合わせて味付けポン酢の原料として使われることも多くあります。味は「すだち」「ゆず」よりもやさしく、いわゆる「うまき味」です。刺身、焼魚、漬物、焼肉のたれに数滴たらして隠し味として使用したり、 すし、各種水炊、鍋物、一般酢の料理に最適です。